L'obiettivo del progetto OH-FINE è creare una rete europea in cui gli agricoltori possano condividere esperienze e conoscenze e stabilire nuovi contatti. Il progetto si concentra sulle sfide della conversione all'agricoltura biologica e sullo sviluppo di metodi innovativi di coltivazione e commercializzazione per la fase successiva alla conversione. Nell'ambito del progetto, sono previste in totale otto visite incrociate. Il viaggio a Vienna ha segnato l'inizio delle visite incrociate. I 48 partecipanti provenienti da nove Paesi europei hanno visitato diverse aziende agricole biologiche in Austria per conoscere sistemi e tecniche di coltivazione innovativi.
Conoscere l'agricoltura biologica in Austria
L'agricoltura biologica ha una lunga storia in Austria, che risale al 1930 circa, quando fu fondata la prima azienda agricola biologica. Negli ultimi decenni, il settore ha registrato una crescita significativa, soprattutto dopo l'adesione all'UE. Attualmente, circa il 23% delle aziende agricole è certificato come biologico. La maggior parte di questi prodotti viene venduta nei negozi al dettaglio.
Nell'ambito dello scambio di esperienze, sono state visitate quattro aziende agricole biologiche: due nella Bassa Austria e due nel Burgenland.
Il primo giorno del viaggio ci siamo recati in Bassa Austria. Una delle aziende visitate è stata Biohof Adamah, rinomata per le sue "Bio-Kistln" (cassette di prodotti biologici). Per consegnare oltre 6.000 "Bio-Kistln" ogni settimana, l'azienda familiare collabora con agricoltori regionali e nazionali. La loro gamma di prodotti 100% biologici comprende frutta e verdura fresca, prodotti caseari, carne e cosmetici naturali.
Un'altra tappa è stata l'azienda agricola biologica Ripfl, un'impresa familiare che adotta un approccio innovativo all'agricoltura, incorporando tecniche come l'agroforestazione e lo strip cropping. L'azienda combina la coltivazione di mandorle con altre colture per ottimizzare l'uso delle risorse.
Durante i colloqui con gli agricoltori austriaci e spagnoli sono state evidenziate le differenze e sono stati esplorati i possibili scenari futuri. In Bassa Austria e nel Burgenland, ad esempio, gli agricoltori possono irrigare i loro campi con acqua di falda a una profondità di quattro-sei metri. Un agricoltore spagnolo, invece, ha riferito: "Per irrigare i miei campi, pompo l'acqua di falda a 200 metri di profondità".
Il secondo giorno il tour è proseguito nel Burgenland. Anche qui i cambiamenti climatici sono evidenti e hanno suscitato intense discussioni tra i partecipanti sulle strategie di adattamento. Un esempio impressionante è la tenuta biologica Esterhazy, che gestisce un'azienda agricola biologica di 5.600 ettari. L'approccio sostenibile della tenuta si riflette nei cicli chiusi dei nutrienti e nell'aumento dell'uso del bestiame. Oltre alla coltivazione dei seminativi, la tenuta lavora e vende i propri prodotti in un ristorante, una macelleria e un negozio di prodotti agricoli.
Coltivazione in cresta e adattamento delle sementi in azienda
L'azienda agricola biologica Binder-Laki è un'impresa familiare situata nel Burgenland centrale. Wolfgang Binder-Laki e la sua famiglia coltivano 55 ettari di terreno arabile, 2,5 ettari di pascolo e un ettaro di bosco. L'azienda è certificata biologica dal 1992.
L'agricoltore si affida alla coltura di crinale e coltiva colza, frumento, segale, farro, avena, soia e legumi nell'ambito di un sistema strutturato di rotazione delle colture. Utilizzando solo due macchine agricole, lavora in modo efficiente dal punto di vista delle risorse e propaga le proprie sementi per aiutarle ad adattarsi al clima locale. La coltivazione a crinale è nata in Spagna, dove è ampiamente praticata.
Questa tecnica di coltivazione è conosciuta nei Paesi limitrofi soprattutto per la coltivazione di patate e carote. Secondo Wolfgang, la coltivazione a colmo ha molti vantaggi, come quello di garantire una buona circolazione dell'aria e di creare un microclima favorevole. Inoltre, consente di immagazzinare efficacemente l'acqua. Wolfgang ha spiegato che i crinali ombreggiano il terreno nei periodi caldi e lo riscaldano più rapidamente in primavera.
La visita incrociata ha fornito un'affascinante panoramica sull'agricoltura biologica in Austria, dando ai partecipanti provenienti da nove Paesi europei l'opportunità di fare rete e imparare gli uni dagli altri. Non vediamo l'ora di avere la prossima opportunità di conoscere l'agricoltura biologica nei nostri Paesi partner. La prossima visita incrociata si terrà in Spagna nell'ottobre 2025. Gli agricoltori europei sono caldamente invitati a partecipare, a conoscere le varie pratiche e idee di agricoltura biologica provenienti da tutta Europa e a condividere le proprie esperienze.
Barbara Schäfer, FiBL CH
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